অন্য দেশে ভ্রমণ করার সময় তাদের জাতীয় খাবারগুলি বিবেচনা করা অপরিহার্য। এবং মরক্কো ছাড় নয়। মরক্কো ডিশ হ’ল এমন একটি জিনিস যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এবং আপনি এখানে থাকাকালীন একেবারে আনন্দিত হবেন।
মরক্কো বছর আগে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন স্বর্গ হিসাবে পরিচিত। এটি এমন একটি কৌশলগত অঞ্চলে অবস্থিত যা মরক্কোর জন্য ক্রমবর্ধমান তার রান্না বিশ্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি বড় সুযোগকে বাড়িয়ে তোলে।
মরোক্কো একটি মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশ যা তারা চেষ্টা করতে চায় এমন খাঁটি মরোক্কান মেনুগুলি বেছে নেওয়া বিশ্বজুড়ে মুসলিম পর্যটকদের পক্ষে সহজ করে তুলবে। তবে চিন্তা করবেন না! অমুসলিম পর্যটকরা এখনও ব্যতিক্রম ছাড়াই তাদের খাঁটি খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন।
এখানে আমাদের মরোক্কোর খাঁটি খাবারের 11 টি তালিকা রয়েছে যা আপনি মরক্কোতে আসার সময় আপনাকে চেষ্টা করতে হবে।
সুচিপত্র
1. ট্যাগিন
2. জালৌক
3. হারিরা
4. কসকাস
5. বি’স্টিলা
6. বি’সারা
7. মাকৌদা
8. ব্রোশেট
9. টাঙ্গিয়া
10. rfissa
11. মাচৌই
1. ট্যাগিন
ছবি অ্যান্টনি টং লি সিসি বাই-এনডি 2.0
ট্যাগাইন আসলে কাদামাটি দিয়ে তৈরি একটি বাটি-আকৃতির পাত্রে দেওয়া নাম। এই ধারকটি সাধারণত আদা, জিরা, হলুদ, দারুচিনি, পেপারিকা, মরিচ, জাফরান এবং অন্যান্য উপাদান যেমন ব্যবহৃত মৌলিক উপাদানগুলির সাথে সামঞ্জস্য করা হয়, যেমন শাকসবজি বা মাংসের সাথে সামঞ্জস্য করা অন্যান্য উপাদানগুলি ব্যবহার করে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই থালাটি খেতে প্লেট বা অন্যান্য পাত্রে ব্যবহার করার দরকার নেই, কারণ এটি ট্যাগাইন থেকে সরাসরি আনন্দিত হতে পারে। স্থানীয়রা সাধারণত মরোক্কান রুটি (খোবজ) ব্যবহার করে এই থালাটি খান এবং তারা এটিকে চামচ হিসাবে ব্যবহার করেন।
আপনি খুব সহজেই মরক্কোতে ট্যাগিন খুঁজে পেতে পারেন কারণ ট্যাগাইন ইতিমধ্যে এই দেশে প্রধান হিসাবে বিবেচিত হয়।
2. জালৌক
জালুক হ’ল একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ আকারে একটি সাধারণ মরোক্কান থালা যা সাধারণত ধূমপান করা বেগুন দিয়ে তৈরি হয় এবং রসুন, জিরা, মরিচ গুঁড়ো, জলপাই তেল, সবুজ মরিচ, টমেটো, মিষ্টি গাজর বা কোর্টেট খাঁটি আকারে পাকা হয়। স্থানীয়রা প্রায়শই এটিকে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ বলে। জালুক সাধারণত খুবজ নামে শুকনো রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই সমতল আকারের রুটি স্থানীয় জনগণের প্রধান খাদ্য।
তাদের মেনুগুলিতে জালুক পরিবেশন করা সেরা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি হ’ল ধ্বংসপ্রাপ্ত বাগান। এটি 15 ডার্ব ইদ্রিসি সিডি আহমেদ চাওই মদিনা 30110, সিয়াজ, ফেজ, মরোক্কোতে অবস্থিত।
3. হারিরা
রুই ওরেলাস সিসি দ্বারা 2.0 দ্বারা ছবি
মরক্কোতে যাওয়ার সময় আপনাকে যে অন্যান্য খাবারগুলি চেষ্টা করতে হবে তার মধ্যে একটি হরিরা। এই থালাটি মরোক্কোর প্রচলিত স্যুপ। হরিরা সবুজ মটরশুটি, কিডনি মটরশুটি এবং স্ক্যালিয়নের সাথে যুক্ত ছাগলের মাংস থেকে তৈরি। এই মেনুটি গরম গরম খাওয়া হয় এবং আপনার স্বাদ অনুসারে লেবু, পেঁয়াজ, ভাজা বা সিলান্ট্রোকে টপিং হিসাবে যুক্ত করা হয়। হরিরা সাধারণত মিষ্টি তারিখ, মিষ্টি প্রিটজেলস, তিলের বীজ এবং মধুর সাথে একসাথে খাওয়া হয়।
আপনি রমজানের সময় সহজেই হরিরাকে খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন কারণ এই খাবারটি প্রায়শই ইফতার মেনু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হরিরা স্থানীয়দের কাছে খুব জনপ্রিয়, তাই অসংখ্য রেস্তোঁরা প্রতিদিন এই মেনুটি পরিবেশন করে। সুতরাং এটি রমজানের মাস না হলেও আপনাকে হরিড়াকে খুঁজে না পাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই।
সেরা হারিরার প্রস্তাবগুলির মধ্যে একটি মরোক্কোর রাজধানী ম্যারাচেকের কারভান ক্যাফেতে পাওয়া যাবে।
4. কসকাস
STU_SPIVACK সিসি বাই-এসএ 2.0 দ্বারা ছবি
খোবজ ছাড়াও, উত্তর আফ্রিকান সহ মরোক্কান সহ কসকাসকে তাদের প্রধান খাবার হিসাবে গ্রহণ করছে। কাসকাস শস্যের আকারে গম থেকে তৈরি যা চাল এবং হলুদ রঙের চেয়ে ছোট।
কাসকাসের উপস্থাপনাও বেশ অনন্য। এটি চারপাশে পাশের খাবারগুলি সহ একটি বড় প্লেটে পিরামিডের মতো আকারযুক্ত। যে পাশের খাবারগুলি সাধারণত কাসকাসের সাথে পরিবেশন করা হয় সেগুলি সাধারণত সিদ্ধ মাংস এবং শাকসব্জির আকারে থাকে। মরক্কোর অন্যতম উপজাতি, বার্বার্স সাধারণত কিসকাসকে তারা যে কিসকাস গ্রহণ করে তাদের সাথে কিসমিস এবং বাটার মিল্ক যুক্ত করে। এই থালাটি সাধারণত পরিবারের সদস্য এবং আত্মীয়দের সাথে একসাথে খাওয়া হয় যারা প্লেটের চারপাশে বসে আছেন।
যদি প্রতিদিন মরোক্কানরা বিভিন্ন ধরণের খাবার খান, কাসকাসের ক্ষেত্রে, এটি ব্যবহারিকভাবে সর্বদা উদযাপনের দিনগুলিতে যেমন কেবল Eid দ আল-ফিতর, Eid দ আল-আধা এবং শুক্রবারের মতো পরিবেশন করা হবে তা নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত দিন.
5. বি’স্টিলা
ছবি 2.0 দ্বারা কিম্বারলি ভারডম্যান সিসি দ্বারা
আপনি কি কখনও কবুতরের মাংস খেয়েছেন? আপনি যদি এর স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহলী না হন এবং যদি হন তবে আপনার বি’স্টিলা চেষ্টা করা উচিত। এই থালাটি কবুতরের মাংস, বাদাম এবং ডিম দিয়ে ভরা পাই। এটি হলুদ, দারুচিনি, রসুন এবং তাজা ধনিয়া দিয়ে পাকা। নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত, বি’স্টিলা সাধারণত চিনির আইসিং এবং দারচিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
এই থালাটি শরতের সময় আনন্দিত হওয়ার জন্য উপযুক্ত কারণ এটি স্ট্যামিনা বাড়াতে এবং শরীরকে আরও বেশি উত্সাহিত করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। তবে আপনি যদি কবুতরটি না খান বা এমনকি আপনার স্বাদ অনুসারে না খান তবে আপনি মুরগির সাথে কবুতরটি প্রতিস্থাপন করতে বলতে পারেন। স্বাদ খুব আলাদা হবে না।
6. বি’সারা
আপনারা যারা নিরামিষাশী বা যারা শাকসবজি খেতে চান তাদের জন্য এই খাবারটি আপনার স্বাদের জন্য আদর্শ হবে। বি’সারা হ’ল জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত প্রশস্ত শিম থেকে তৈরি একটি স্যুপ এবং জিরা এবং জি এর সাথে পাকাnull